Base:
Un paquete de galletas y mantequilla
Mouse de fresa:
Un kilo de fresas: 450 gr para la mouse y el resto decoración
400 de nata y 80 gr de azúcar para montar la nata
Tarrina de filadelfia y 100 de azúcar
1. 10 hojas de gelatina en remojo
2. Cortar las fresas y poner con el azúcar. Dejar un rato y batir
3. Separar un poco y añadir la gelatina. Calentar unos segundos al micro hasta que se derrita. Mezclar bien e ir incorporando el resto de la fresa batida.
4. Añadir la tarrina de filadelfia previamente batida e incorporar la nata con movimientos envolventes.
5. Dejar enfriar al menos dos horas.
Jarabe:
200 gr de fresón
50 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
Calentar el fresón en una sartén con el azúcar y un poco de agua. Colar y añadir las hojas previamente hidratadas de gelatina. Cuando se atempere poner por encima de la mouse.