Tarta de Zanahorias

Tarta de Zanahorias

Ingredientes:


Para el bizcocho:
4 huevos.
Una taza* y media de azúcar moreno.
Dos tazas de harina.
Un sobre de levadura en polvo.
Un poco menos de una taza de aceite de oliva suave o de girasol.
2 tazas de zanahoria rallada (se puede hacer con un rallador o triturándola con un robot de cocina; es aconsejable secar bien la zanahoria rallada, pues tiene mucha agua).
Media taza de nueces trozeadas o picadas.
Una pizca de sal.
Especias al gusto:  yo suelo echar una cucharadita de canela en polv  y media cucharadita de nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina con la levadura y las especias y mezclar bien todos los ingredientes.

Batir los huevos con el azúcar moreno, añadir la zanahoria rallada y el aceite de girasol y seguir batiendo. 

Por último añadir la mezcla de harina, levadura y especias tamizadas.

Engrasar un molde desmontable y verter la mezcla, sobre la que añadir las nueces.

Poner a horno precalentado a 180º durante de 40 a 50 minutos.

 


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