Tarta Gin Tonic

Esta receta me la dio mi sobrina Inés y "me presta"

Base:

Bizcocho bañado con almíbar o galletas con mantequilla

Crema de limón:

150 ml de leche 

1 sobre de gelatina de limón

Medio bote pequeño de leche condensada

75 ml de zumo de limón

200 ml de nata para montar

Poner a hervir la leche, separar, añadir los polvos de gelatina de limón y remover bien.

Añadir la leche condensada y el zumo de limón y mezclar bien.

Cuando la mezcla no esté caliente, incorporamos la nata ya montada con movimientos envolventes.

Verter sobre la base de bizcocho y dejar enfriar en la nevera al menos dos horas

Gelatina de gin tonic:

4/5 hojas de gelatina neutra

50 ml de agua

50 gr de azúcar

40 ml de zumo de limón

100 ml de tónica

100 ml de ginebra

Calentar el agua con el azúcar. Retirar del fuego y añadir las láminas de gelatina previamente hidratadas y revolver bien. Incorporar el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Verter sobre la crema de limón y decorar al gusto.